Čirůvka fialová (Lepista nuda), slovensky pôvabnica fialová. Atlas jedlých hub České republiky a Slovenska

Masitý klobouk dosahuje v průměru 50 až 150 mm, je pevný, chrupavčitě masitý, zprvu vyklenutý až vyhrblý s dlouho podvinutým okrajem, později plochý a ve středu mírně vtlačený, laločnatě zprohýbaný a ve stáří s vyzdviženým ostrým okrajem. Zpočátku je klobouk čirůvky fialové sytě fialový nebo modrofialový, později vybledává do fialově hnědých tónů a nebo může být i špinavě hnědě zbarvený. Pokožka je za sucha hladká a lysá, za vlhka lesklá, krátce sloupnutelná a mírně hygrofánní.

5 až 10 mm vysoké lupeny jsou zpočátku husté, sytě fialové až modrofialové, později masově nahnědlé až růžově hnědavé, řídnoucí, snadno vylomitelné, na okraji klobouku ztenčené a u třeně břichaté, k třeni připojené zoubkem. 50 až 100 mm dlouhý, válcovitý až kyjovitý třeň má v průměru 10 až 25 mm. Zprvu je fialový až fialově lilákový, plstnatý a podélně vláknitý, později fialově hnědý až vybledlý, téměř bělavý, směrem dolů někdy rezavě hnědý.

Dužnina mladých plodnic je sytě fialová, tuhá, chrupavčitě masitá, později vybledá a měkne. Má příjemnou nasládle kořenitou vůni a mírnou chuť. Bezbarvé elipsoidní výtrusy mají rozměry 7 až 9 × 4,5 až 5 um, výtrusný prach bělavý nebo má okrově růžový odstín.

Čirůvka fialová roste hojně, jednotlivě a nebo ve skupinách, někdy i v řadách a nebo čarodějných kruzích, v listnatých i jehličnatých lesích, najdeme ji ale i v parcích a sadech nebo starých zahradách, zpravidla v podzimních měsících, od září až do listopadu / prosince. Občas se ale může objevit i v jarních měsících, v dubnu a nebo květnu.

Houba má široké kuchyňské využití, před jídlem se však musí důkladně tepelně zpracovat. Obsahuje totiž látky způsobující rozklad hemoglobinu, červeného krevního barviva, tepelnou úpravou se tyto látky rozkládají. Čirůvka fialová obsahuje množství bioaktivních látek s antioxidačními a antibakteriálními účinky jak proti grampozitivním, tak i gramnegativním bakteriím, proteiny, vitamíny (především B₁) a minerální látky (vápník, draslík a fosfor), flavonoidy a fenolické látky aj.

Líbil se vám tento článek?

Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet

2502526845 / 2010

Podpořit nás můžete i dalšími způsoby, třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč. Výši částky si nakonec ale určete sami.