Smrž polovolný (Morchella semilibera), slovensky smrčok hybridný

Vzhledem se smrž polovolný podobá dalším smržům, odlišit jej můžeme ale docela snadno podle klobouku, který je ke třeni přirostlý pouze do poloviny, dvou třetin, zbytek odstává. Jako u jediné z našich smržovitých hub. Klobouk je 20 až 50 mm vysoký a 20 až 35 mm široký, hnědý, olivově hnědý až žlutohnědý (v jamkách), výrazně kuželovitý až zvoncovitý s podélnými, ostrými žebry pospojované nepravidelnými příčnými žebírky, která vytvářejí jamky vystlané výtrusorodým rouškem. Spodní strana klobouku je světlejší.

Třeň smrže polovolného je 40 až 120 mm vysoký a 15 až 25 mm silný, nepravidelně válcovitý, podélně rýhovaný až ďubkovaný, bílý až nažloutlý, jemně poprášený, dutý. Dužnina je bělavá a bíle šedá, tenká a docela křehká, pružná a masitá, bez výraznější vůně a chuti. Proto se houba hodí spíše do směsi s jinými druhy jedlých hub. Poměrně velké elipsoidní, hladké výtrusy mají rozměry 20 až 30 × 12 až 18 µm, výtrusný prach je bílý až krémový.

Smrž polovolný je typicky jarní houba, která u nás roste pouze od dubna do května, a která patří k nečervivějícím houbám. Roste jednotlivě a nebo v menších skupinách, hojnější je pouze lokálně. Zpravidla v teplých listnatých lesích, světlých hájích a křovinách, remízcích i zahradách, lužních lesích, v nížinách a pahorkatinách. Upřednostňuje vápenaté půdy.

Houba se musí tepelně upravit, neboť tepelnou úpravou se odbourává v houbě obsažený toxin a karcinogen gyromitrin, který je nestabilní a snadno se hydrolyzuje na jedovatý monometylhydrazin. Ten negativně působí na centrální nervový systém, způsobuje nevolnost, žaludeční křeče a průjmy. Je tak vhodný do polévek a omáček, pod maso. Smrž polovolný je zaměnitelný za kačenku českou (Verpa bohemica) případně za smrž kuželovitý (Morchella conica).

Líbil se vám tento článek?

Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet

2502526845 / 2010

Podpořit nás můžete i dalšími způsoby, třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč. Výši částky si nakonec ale určete sami.