Křemenáč osikový (Leccinum rufum), slovensky kozák osikový,
lidově zvaný také janek (zejména na Moravě), je vynikající jedlá houba z čeledi
hřibovité (Boletaceae), která dozajista udělá radost každému houbaři.
Tato vynikající, masitá houba příjemné houbové vůně i dobré, ale nevýrazné chuti
má totiž široké kulinářské využití. Křemenáče osikového lze použít do polévek,
do omáček, naložit do octa a nebo ke smažení jako řízky. Méně vhodný je k sušení.
Navíc jsou tyto houby jen málokdy napadeny larvami hmyzu.
Jemně plstnatý, masitý klobouk křemenáče osikového je v mládi téměř kulovitý
až polokulovitý, později sklenutý až téměř plochý, o průměru 30 až 150 mm, u největších
hub až okolo 200 mm. Má cihlově červenou, oranžovou až hnědočervenou barvu s pokožkou
přesahující okraj klobouku, takže křemenáče osikové, které zpravidla rostou ve skupinkách,
zahlédneme i z velké dálky.
7 až 30 mm dlouhé rourky houby jsou našedlé, olivového nádechu, póry jsou
zprvu bělavé, později šedavě okrové. Třeň je 50 až 180 mm dlouhý a 20 až 50 mm
široký, u mladých hub zprvu nápadně břichatý, později válcovitý a nahoře ztenčený,
na bělavém podkladě jsou bělavé šupinky, které později tmavnou a získávají oranžovou
až hnědou barvu.
Dužnina křemenáče osikového, který roste v mykorhize s topolem osikou, je pevná
a šťavnatá, bělavé barvy, na řezu nafialovělá a při bázi třeně zelenomodrá.
Klobouky starších hub postupně měknou a vodnatí, třeně naopak tvrdnou a dřevnatí.
Vřetenovité výtrusy mají rozměry 13 až 17 × 4 až 5 mikrometrů, výtrusný prach je
hnědé barvy.
Křemenáč osikový u nás roste od června / července do října s maximem výskytu
v podzimních měsících. Najdeme jej ve smíšených lesích s osikou, v osikových
remízkách a stromořadích, na loukách v blízkosti osikových hájů. Dává přednost
lehčím písčitým půdám. Křemenáč osikový je zaměnitelný za další jedlé druhy
křemenáčů jako je křemenáč březový (Leccinum versipelle), křemenáč dubový
(Leccinum quercinum), křemenáč smrkový (Leccinum piceinum)
či křemenáč krvavý (Leccinum aurantiacum), které však rostou v mykorhize
s jinými druhy dřevin.
Líbil se vám tento článek?
Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji
stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet
2502526845 / 2010
Podpořit nás můžete i dalšími způsoby,
třeba objednávku některé z knih, turistických průvodců. K rychlému provedení platby
můžete využít i přiložený QR kód obsahující údaje k platbě v přednastavené částce 80 Kč.
Výši částky si nakonec ale určete sami.
Lebka nalezená v Koněpruských jeskyních v kopci Zlatý kůň,
jejíž genom před dvěma lety datoval mezinárodní vědecký tým na základě přítomnosti
neandertálských genů do období před více než 45 tisíci roky, už má i svou
…
Jedna z pranostik sice říká, že co červenec neuvaří, srpen
nedopeče, avšak letošní srpen se této pranostice dosti vymknul a dopekl mnoho
z toho, co studený červenec neuvařil. Pořádně peklo i během našeho přechodu
…
Chcete si vyčistit hlavu v přírodě, aniž byste museli cestovat
dál mimo město? V Koruně Vysočiny, turistické destinaci zahrnující oblast od
Žďárských vrchů po hrad Pernštejn, najdete řadu podobných míst. Zavítejte
…
Ráno - únava je holt zákeřný prevít - probouzíme se o něco
později než běžně; jsme rádi, že se nenaplnila předpověď počasí. Meteorologové,
jak bývá jejich zvykem, zase se jednou tradičně sekli. V noci nezačalo pršet
…
Luňák červený (Milvus milvus) se velikostí podobá mnohem
hojnější káni lesní (Buteo buteo). Na rozdíl od ní je však luňák červený stěhovavý,
na svá hnízdišti k nám přilétá asi v polovině dubna a na zimoviště v jižní Evropě
…
Národní parky Sarek a Stora Sjöfallet s celkovou rozlohou
3 248 km2 tvoří ucelené území rozdělené jen v severní části jezerem
Akkajaure. Je tvořené hornatým terénem rozbrázděným četnými údolími s divokými
…
Vyprávění o velké ničivé potopě seslané vyšší mocností
dokládají historikové - v rozličných místně modifikovaných variantách - v mnoha
kulturách po celém světě, přičemž motiv a smysl příběhu je velmi podobný. Známé je
…
Šlakhamr, jeden z dochovaných vodních hamrů na Vysočině
nalezneme na horním toku řeky Sázava v Hamrech nad Sázavou. Šlakhamr zvaný
také Brdičkův mlýn je dnes expozicí Technického muzea v Brně, která
…
Noc byla klidná, déšť se nekonal a obloha se naopak zcela
vyjasnila. Druhý den tak vstáváme do sice chladného, ale hezkého a slunečného
rána. Balíme, dáváme lehkou pivní snídani, dorovnáme účet a opouštíme Lesní
…
Nepromokavá dámská bunda Janeeh Northfinder se vyrábí
v několika barevných variantách - oranžová, černá a modrá. Dobře padnoucí
dámská bunda Janeeh je vyrobena ze 100% polyesteru, 3vrstvého softshellu
…
Noc byla docela teplá, budíček časný. Lesáci se již před
sedmou rozhodli, že zrovna v těchto místech budou nakládat dřevo. No a protože
se za hluku nastartovaných motorů náklaďáků spí opravdu špatně, vyrážíme
na trasu
…
…a spali a spali a spali. A dobře se jim to spalo. Kdo by
neznal tyto věty pocházející z Karafiátových Broučků. A jak jejich autor
- jimramovský duchovní Jan Karafiát, tak i imaginární "sídlo" Broučků je
spojeno s Koru
…
Podpořte tento web, třeba peněžitým darem, který bude využit k dalšímu technickému rozvoji
stránek. Učinit tak můžete bankovním převodem na účet
